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Oursin : que faire avec ?
Description
Riche en protéines et en lipides dont la saveur légèrement sucrée est liée à une teneur inhabituelle en glucides. Riche en iode, en vitamine A (expliquant sa coloration orangée caractéristique) et en mauvais cholestérol.
Cocotte d’oursin pour œufs de caille
Sauté de cresson et d’oursins
Oursinade
