Description

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose
Pain d’épeautre based on 0 ratings.
Appétissante photo CC0 Jude Infantini/Unsplash

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Ingrédients

  • 800 g de farine blanche d’épeautre
  • 200 g de farine complète d’épeautre
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 2 cuillères à soupe de levain d’épeautre bio déshydraté
  • 60 cl d’eau tiède

Préparation

Mélanger 800 g de farine blanche d’épeautre, 200 g de farine complète d’épeautre et une cuillère à soupe de gros sel. Bien mélanger deux cuillères à soupe de levain d’épeautre bio déshydraté avec 60 cl d’eau tiède. Incorporer lentement le mélange liquide aux farines et laisser doubler de volume (environ 1h dans un endroit tiède). Pétrir la pâte avec un peu de farine complète. La diviser en deux boules. Placer chaque boule dans un moule rond ou ovale préalablement fariné. Inciser le dessus avec un couteau. Laisser lever 45 min à 1 heure, toujours dans un endroit tiède. Enfourner à 220°C, et faire cuire 45 à 55 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée, en ayant pris soin de disposer un bol d’eau sous la plaque du four (afin d’éviter la déshydratation de la pâte).

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