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Pain de maïs

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande
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Ingrédients

  • 1 tasse (250 ml) de farine de maïs
  • ½ tasse (125 ml) de farine de blé
  • 2 c. à café (10 ml) de levure chimique
  • 1 c. à café (5 ml) de sel
  • 1 c. à café (5 ml) de sucre
  • ¼ tasse (60 ml) de beurre
  • 2 œufs
  • 1 tasse (250 ml) de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C (400°F).
  2. Beurrer, aux trois quarts de sa hauteur, un moule de 20 cm de côté.
  3. Dans un bol, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, la levure chimique, le sel et le beurre ramolli à la spatule.
  4. Battre ensemble le lait et les œufs avec une fourchette.
  5. À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange d’œufs et de lait au mélange de farines. Les ingrédients doivent faire un mélange homogène.
  6. Verser cette pâte dans le moule beurré. Mettre au four et laisser cuire 25 min ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau enfoncée dans le centre du pain en ressorte sèche.

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Ce pain de maïs traditionnel des états du sud des USA se mange avec les plats un peu épicés. Le coté sucré de ce pain est surprenant mais est excellent en accompagnement d’un chili con carne, par exemple.

Le pain de maïs est aussi le mets traditionnel de Mabon, fête de l’équinoxe d’automne, qui marque l’achèvement des récoltes.

Pour varier

Certaines variantes incorporent du fromage cheddar râpé et du lait ribot. Voir : Cornbread au cheddar (pain de maïs).

Recette partagée sous licence CC by-sa par Cuisine Libre en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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