Panais rôtis au fenouil

Préchauffez le four à 210°C.

Brossez soigneusement les panais sous l’eau. Coupez les extrémités et grattez les parties abîmées. Taillez les panais en quatre dans le sens de la longueur, en grosses frites, en ôtant le cœur s’il est dur et fibreux.

Enrobez les panais avec l’huile, le vinaigre, le fenouil, le sel et le poivre. Déposez-les sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.

Cuire au centre du four une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les panais soient tendres et bien dorés.