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Panais : que faire avec ?
Description
Le panais est une racine de couleur blanchâtre. Ce légume d’hiver se consomme aussi bien cru que cuit à l’eau, sous forme de soupe ou de purée. Il révèle une agréable saveur sucrée. Sa haute teneur en acide folique et en vitamine C en fait un aliment vraiment nutritif. Il est très sucré.
Aussi appelé « carotte sauvage ».
Panais rôtis au miel et soja
par Romy
Quinotto aux épices douces
Râpé de panais au citron et au persil
Dés de poulet aux panais et carottes
Purée aux trois racines
Purée de panais
Crème de panais à la poire
Purée de panais au lait
Panais rôtis au fenouil
Panais panés
Velouté de panais au bacon grillé
Frites de panais à la cannelle
Pommes de terre fourrées au panais
Tajine de légumes anciens
Purée panais cacao
Potage de panais à la Tom Kha
Muffins au panais et chocolat blanc
Purée de panais et sucrine du Berry au gingembre
Gâteau aux panais et au sirop d’érable
Parmentier de panais
Petit nimono
Porée aux panais
Porée de panais aux amandes
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
