Préparation pour papillotes aux châtaignes et potimarron à l’érable
- Tranchez le potimarron non épluché en très fines lamelles (comme des tranches de pommes pour une tarte).
- Versez l’huile d’olive dans une large sauteuse et ajoutez les lamelles de potimarron, salez et laissez revenir quelques minutes. Versez 5 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez les châtaignes et les pruneaux. Laissez cuire à l’étouffée 10 minutes. Remuez délicatement.
- Préparez des papillotes en papier cuisson en forme de barquette. Remplissez-les avec les légumes (et en comptant 3 pruneaux par papillote).
- Conservez le jus de cuisson au fond de la sauteuse et placez sur feu doux. Poêlez rapidement le tofu coupé en tranches, nappez de sirop d’érable et laissez à peine 3 minutes sur chaque face. Salez et poivrez. Déposez les tranches de tofu dans chaque papillote.
- Placez au four 5 à 10 minutes à thermostat 6 (à 180°C) juste avant de servir.
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