Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Pappardelle à la roquette et au citron sur lit de dinde par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans lactose
18
Pappardelle à la roquette et au citron sur lit de dinde Rated 5.00 out of 5 based on 18 ratings and 2 user reviews.
Appétissante photo CC by-sa Nini

Partagez cette recette

Ingrédients pour 4

  • 4 escalopes de dinde
  • 240 g de pappardelles (ou pâtes de votre choix !)
  • 30 g de roquette
  • 40 g de pignons de pin
  • 2 cs de miel
  • 1 citron ( jus d’un citron + zeste d’une moitié)
  • 9 cs d’huile d’olive
  • Basilic frais
  • Grana padano
  • 1 poignée de fleur de sel de Guérande
  • Sel, poivre.

Préparation

La veille, préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le sel, le poivre, l’huile d’olive et un peu de basilic frais. Tailler les escalopes en aiguillettes et les laisser mariner toute la nuit.

Le lendemain au moment de la préparation du repas, faire revenir les pignons dans le miel jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réserver dans un saladier.

Porter à ébullition l’eau de cuisson des pâtes.

Cuire les aiguillettes dans l’huile de marinade pendant environ dix minutes à feux doux dans une poêle.

Puis, laver et couper la roquette et les zestes en petits morceaux et ajouter aux pignons.

Une fois que l’eau bout, faire cuire les pâtes pendant 8 minutes en ajoutant une pincée de fleur de sel et un peu d’huile d’olive. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les mettre dans le saladier avec les autres ingrédients.

Remuer, assaisonner et saupoudrer de grana padano.

Servir rapidement les pâtes, accompagnées des aiguillettes.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Nini en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Vos commentaires

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :