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Paprika : que faire avec ?
Description
Fine poudre rouge-orangée obtenue par déshydratation du piment doux ou poivron rouge séché et de ses graines. Il peut être doux, piquant, fumé… Le paprika est apprécié pour sa chaleur et son goût suave, légèrement amer, plus doux que le chili.
Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae. Très présent dans les plats d’Europe de l’Est, « paprika » signifie « poivron » en langues slaves. Les paprikas les plus réputés sont ceux qui proviennent d’Espagne et de Hongrie.
Riz pilaf serbe
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Champignons Stroganoff
Chermoula
Soupe de quinoa au maïs
Chili con carne non piquant
Ragoût de pois chiches et courge
Poulpe à la galicienne
Soupe Ezogelin de lentilles rouges et boulgour
Patates rôties au paprika (potatoes)
par Romy
Seitan
Mélange d’épices mexicaines
Potage de potiron bleu de Hongrie
Burger poulet tomates
Kalja (potée bosniaque)
Sauce barbecue
Salade au maïs et patates tièdes au paprika
Bœuf Stroganoff
Velouté de potimarron au paprika, corail et (...)
Steaks relevés à la mode des Balkans
Halàszlé, soupe de poisson au paprika
Körözött, fromage hongrois au paprika et au (...)
Steak pané de chou-fleur
Poulet à la hongroise
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
