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Paprika : que faire avec ?
Description
Fine poudre rouge-orangée obtenue par déshydratation du piment doux ou poivron rouge séché et de ses graines. Il peut être doux, piquant, fumé… Le paprika est apprécié pour sa chaleur et son goût suave, légèrement amer, plus doux que le chili.
Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae. Très présent dans les plats d’Europe de l’Est, « paprika » signifie « poivron » en langues slaves. Les paprikas les plus réputés sont ceux qui proviennent d’Espagne et de Hongrie.
Chili con carne non piquant
Patates rôties au paprika (potatoes)
par Romy
Lentilles à l’espagnole (lentejas con chorizo)
Halàszlé, soupe de poisson au paprika
Ragoût de pois chiches et courge
Champignons Stroganoff
Steaks relevés à la mode des Balkans
Bœuf Stroganoff
Burger poulet tomates
Riz pilaf serbe
Soupe de quinoa au maïs
Salade au maïs et patates tièdes au paprika
Kalja (potée bosniaque)
Steak pané de chou-fleur
Poulet à la hongroise
Goulache de bœuf
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
