Parmesan : que faire avec ?

Description

Fromage italien à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et piquant.

Parmigiano Reggiano et Grana Padano sont souvent confondus, à juste titre, car ces deux fromages sont très proches. Les palais habitués les distinguent par le goût fruité moins prononcé du Grana Padano et une texture moins dure et moins granuleuse pour le Parmigiano Reggiano.

Apports : calcium, probiotiques

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