Patate douce rôtie au chèvre

Préchauffer le four à 180°C.

Laver la patate douce et la couper en deux dans la longueur. Poser les moitiés sur une plaque de cuisson, en coupant un peu la base pour les stabiliser. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et semer de graines de cumin. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.

Disposer les patates douces rôties dans le plat de service. Émietter du chèvre frais dessus. Arroser d’un dernier filet d’huile d’olive et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Parsemer de grains de grenade et de coriandre fraîche ciselée.