Préparation pour pâte de cardamine des près
Hachez finement la cardamine. Versez dans le bol d’un mixeur avec les autres ingrédients. Mixez pour obtenir une pâte homogène. Salez à votre goût.
Pâte de cardamine des près
Description
Préparation : Crudité
Sans viande
Sans œuf
Sans lactose
Sans gluten
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Pâte de cardamine des près
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Ingrédients
- 200 g de feuilles de cardamine des prés
- 100 g de tofu
ou de chèvre frais - 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de tamari
- 2 gousses d’ail
ou feuilles d’ail des ours - sel
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Tartinez cette pâte sur des rondelles de courgettes, de concombre, de radis noir, des tranches de betteraves ou de fenouil servies en apéritif. Elle peut aussi s’étaler sur des pommes de terre à chair ferme, rapidement cuites à la vapeur, en accompagnement de viande ou volailles.
Apport
La cardamine des près est riche en minéraux et en vitamines, en particulier en provitamine A et C. Elle a des vertus apéritives, digestives, dépuratives et antiseptiques. Au printemps, il suffit de la cueillir dans les prés : ne vous en privez pas.
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