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Pavé de saumon par 

Description

Facile et toujours très bon. Inratable !

Préparation : Cuisson : Sauté Facile !

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
128
Pavé de saumon Rated 4.97 out of 5 based on 128 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd puzzlemepuzzle

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 2 pavés (env. 250 g) de saumon frais, avec la peau
  • sel marin
  • poivre au moulin
  • 2 rondelles de citron

Préparation

  1. Rincez le poisson, essuyez-le (avec du papier absorbant) et ôtez les arêtes s’il y en a, à l’aide d’une pince. Salez côté chair.
  2. Dans une poêle antiadhésive ou légèrement huilée, chaude, déposez les pavés de saumon côté peau contre le fond. Saisir le poisson 3 minutes à feu vif puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 8 minutes, suivant l’épaisseur.
  3. Enlevez le couvercle, retournez les pavés et laissez-les 30 secondes environ pour les dorer. Pour savoir quand les retourner, regardez sur le côté : lorsqu’ils sont cuits à mi-hauteur, retournez-les !
  4. Salez légèrement et donnez un tour moulin à poivre.
    Servez aussitôt, décoré d’une rondelle de citron.

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Pour varier

Servir avec une fondue de poireau, des tagliatelles, ou des pommes au four. Ajoutez du pesto d’aneth, une sauce à l’aneth ou à l’échalote.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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Vos commentaires

  • Le 24 septembre 2013 à 13:56, par Chris Corre En réponse à : Pavé de saumon grillé

    Cette recette contrairement au autres fait ressortir le savoureu gout naturel du saumon !

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