Préparation pour pavé de saumon
Rincez le poisson, essuyez-le (avec du papier absorbant) et ôtez les arêtes s’il y en a, à l’aide d’une pince. Salez côté chair.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d’huile. Ajoutez les pavés de saumon côté peau contre le fond. Saisir le poisson 3 minutes à feu vif puis baissez le feu et couvrez pour continuer la cuisson 4 à 8 minutes, suivant l’épaisseur.
Enlevez le couvercle, retournez les pavés et laissez-les 30 secondes environ pour les dorer. Salez légèrement et donnez un tour moulin à poivre.
Servez très chaud, décoré d’une rondelle de citron.
Vos commentaires
Le 24 septembre 2013 à 13:56, par Chris Corre
En réponse à : Pavé de saumon grillé
Cette recette contrairement au autres fait ressortir le savoureu gout naturel du saumon !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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