Pentecôte
À la Pentecôte, la blanquette et le veau sont à l’honneur mais aussi les petis oiseaux comme le pigeon, les desserts aériens et les mets blancs, qui évoquent la pureté de l’esprit.
Recettes (54)
-
Printanière de veau aux herbes fraîches par Collective du Veau de la Pentecôte
Durée totale : 1 h 50

Poule au blanc
Jardinière de légumes nouveaux
Blanquette de veau
Carottes façon osso bucco
Blanquette de carottes trois couleurs
Chili langue de feu
Ramereaux aux olives
Langue de veau sauce piquante
Osso bucco lombard
Orloff de veau, tomate, mozzarella et risotto (...)
Blanquette aux haricots blancs
Blanquette de chevreau aux asperges blanches
Carottes et navets glacés
Pâtes aux haricots Saint Esprit
Veau Marengo
Potage à la reine « aux petits oiseaux »
Blanquette de veau à l’ancienne
Pigeons aux petits pois
Bisque de pigeonneau aux petits pois
Rôti de veau à la moutarde
Pigeonneau aux noix, jus à la lavande
Pigeon vapeur au légumes, curcuma, gingembre et (...)


