Perlé d’épeautre au fenouil par Hildegarde von Bingen

Cuire l’épeautre perlé séparément (comme du riz).

Laver les fenouils et les couper en quatre dans le sens de la hauteur.
Les ranger dans le fond d’un faitout.
Assaisonner avec le curry.
Ajouter l’huile et un peu d’eau et cuire à l’étouffée, en surveillant que les fenouils n’attachent pas, pendant 20 à 25 min.

Servir chaud en accompagnement de l’épeautre perlé.