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Persil tubéreux : que faire avec ?
Description
La racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux.
Le persil tubéreux se nomme aussi « persil à grosse racine », « persil d’Angleterre » ou « persil d’Allemagne ».
Velouté tout persil
Poêlée de persil tubéreux au gingembre
Purée de racines de persil aux girolles
Salade de kamut aux trois racines
Hachis Parmentier au persil tubéreux
Persil tubéreux poêlé en persillade
Persil tubéreux à la purée d’amande
Poêlée de persil racine et lardons fumés
Cassolette de persil tubéreux et tofu fumé aux (...)
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
