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Persil tubéreux : que faire avec ?
Description
La racine du persil, au goût de noisette, a une saveur assez forte et épicée. Elle est souvent cuite en légume d’accompagnement, comme le panais ou le cerfeuil tubéreux.
Le persil tubéreux se nomme aussi « persil à grosse racine », « persil d’Angleterre » ou « persil d’Allemagne ».
Velouté tout persil
