Préparation pour pesto de vert de blettes
Séparer le blanc et le vert des blettes. Le blanc servira à d’autres recettes ; il peut être tout simplement cuit à la vapeur et servi nappé de ce pesto.
Laver les feuilles et les faire blanchir pas plus de 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Bien essorer avant de les déposer dans le robot mixeur avec la gousse d’ail écrasée, les pignons de pin, une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre. Mixer... c’est déjà prêt !
Vos commentaires
Le 29 septembre 2010 à 21:03, par christophe En réponse à : Pesto de vert de blettes
Très bonne recette !!! Et pour ceux qui trouvent que l’haleine n’est pas encore assez chargée, on peut y ajouter une échalotte et gratiner un peu le tout sur une tranche de pain avec jambon et/ou fromage.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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