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Petites pâtes
Description
Les petites pâtes s’utilisent dans les soupes comme les minestrone.
Pâtes alphabet, orzo, fideo, crozets, fregula, ditalini…
Appelées pastina en Italie (littéralement « petites pâtes »).
Soupe de poisson tunisienne
Orzo à la courge, champignons et grana padano
Soupe alphabet à la tomate
Fregola alla primavera, pesto d’herbes (...)
