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Physalis : que faire avec ?

Description

Doux, à la chair fondante, le physalis se mange d’abord cru, en accompagnement de plateaux de fromages ou de charcuteries, ou en décoration de desserts. Baie riche en antioxydants et en vitamine C (davantage que l’orange) et E, acide citrique, acide malique, caroténoïdes, glucides, phytostérols. C’est un reconstituant et un nettoyant rénal.

Aussi appelé « amour en cage », « lanterne du japon », « alkékenge », « tomatillo du Mexique » ou encore « coqueret du Pérou ». Il est préférable de ne pas consommer ses feuilles (laxatives).