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Pickles
Description
Les pickles sont des conserves au vinaigre (vinaigre + eau + sel + aromates) ou lactofermentés en saumure et servant de condiment. Très adapté à la conservation de petits légumes (cornichons, câpres, olives…) ou découpés. Une grande variété de fruits et légumes peuvent être ainsi conservés.
Du verbe anglais to pickle qui signifie « saumurer » soit l’action de mettre un aliment dans la saumure, de l’eau généreusement salée dans l’objectif de le conserver pus longtemps.
Raifort polonais
Courgettes à l’aigre-doux
Courgettes au curry au vinaigre
Œufs marinés
Conserves de betteraves rouges au vinaigre
Pickles rapides de daïkon à l’aigre-douce
Hareng mariné (löksill)
Pickles de concombre
Piments marinés
Pickles d’oignon rouge
Poivrons au vinaigre
Pêches marinées (Pickled Peaches)
Tomates vertes marinées
Cornichons au vinaigre
Do Chua de carottes et daïkon
Pickles de chou rouge
Pousses de soja en pickles (Dua Gia)
Pickles d’écorces de pastèque
Conserve de salicorne au vinaigre
« Câpres » de pissenlit
Câpres de marguerites
Aubergines, choux-fleurs et poivrons confits (...)
Pickles de chou rouge
Navets marinés
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !