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Pilaf express au chorizo par 

Description

Un plat unique, très simple, facile à préparer pour les grandes tablées.

Préparation : Cuisson : Mijoté Facile !

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
23
Pilaf express au chorizo Rated 4.83 out of 5 based on 23 ratings.
spanish rice with chorizo & pimentos CC by jules:stonesoup

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Ingrédients pour 50 personnes

  • 4 kg de riz rond à paëlla ou à risotto
  • 2 kg de saucissons de chorizo doux [*]
  • 2 kg de carottes
  • 10 oignons
  • 10 cubes de bouillon déshydraté de volaille
  • eau chaude

Préparation

  1. Couper le chorizo en rondelles. Le faire suer doucement au fond de la marmite, sans ajouter de matière grasse : le chorizo va rendre son gras, inutile d’en ajouter ! Il ne doit pas noircir.
  2. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir avec le chorizo, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  3. Ajouter le riz. Remuer quelques instants, pour enrober tous les grains. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter le bouillon, préalablement délayé dans un bol d’eau chaude.
  4. Éplucher les carottes et les couper en rondelles, pas trop épaisses. Les ajouter. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Le tout doit prendre la belle couleur orangée du chorizo.

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Pour une si grande quantité, il sera peut-être plus simple de cuire le riz à part, pour l’ajouter à la fin. Plus rapide : mettre tous les ingrédients directement au rice-cooker.

C’est aussi, en moindre quantité, une recette facile et rapide pour cuisiner un reste de riz : quelques légumes, un saucisson de chorizo et hop ! En version flemme : verser tous les ingrédients dans le bol d’un rice-cooker, sans chichi, appuyer sur le bouton et zou !

Pour varier

En vous inspirant de la paëlla, vous pouvez ajouter selon l’envie : des petits pois, du poivron vert ou rouge, des courgettes, de grosses crevettes roses, de la dinde…

Notes

[*] Pour que cela plaise à tout le monde, choisissez un chorizo doux. Mais lorsque vous réalisez ce plat en moindre quantité, si vous aimez manger pimenté, faites-vous plaisir avec un chorizo fort.

Recette partagée sous licence CC by-sa par Gargantua en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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