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Piment vert : que faire avec ?

Description

Plus jeune, le piment vert est moins fort que le piment rouge. Qu’il soit frais, séché ou en poudre, le piment vert relève délicieusement sauces, marinades, mijotés, salades et même cocktails.

Risque toxique : à préparer avec vigilance.

Les piments forts doivent être manipulés avec des gants, en évitant tout contact avec les yeux. Ce sont les graines qui sont les plus chargées en principes piquants : les retirer permet d’atténuer la force.

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