Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Pintade aux pêches de vignes par 

Description

Préparation : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
1
Pintade aux pêches de vignes Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

Partagez cette recette

Ingrédients

  • 2 pintades
  • 6 pêches de vigne
  • 100 g de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • thym
  • Sel & Poivre

Préparation

Beurrer largement un grand plat à four.

Fourrer l’intérieur des 2 pintades avec quelques branches de thym et 1 gousse d’ail en chemise.
Enduire chacune d’elles de beurre.

Saler, poivrer. Les poser dans le plat, mettre au four.

CUISSON à four chaud, Th 8 - 230°c et laisser cuire
± 1 h 30.

Pocher 1 ou 2 min les pêches de vigne dans de l’eau bouillante, puis les plonger aussitôt dans l’eau glacée afin de pouvoir les éplucher facilement sans les abîmer.

Couper les en deux puis les dénoyauter.

Arroser les pintades régulièrement en cours de cuisson.

30 min avant la fin de la cuisson, ajouter les demi-pêches.
Continuer à arroser de temps en temps.

Servir les volailles entourées des fruits.

<:info_post_scriptum:>

Les coteaux lyonnais sont la terre de prédilection des pêches de vignes qui atteignent leur maturité à la fin de l’été, au moment des vendanges. Dommage pour l’histoire, ce n’est pas la vigne qui leur donne cette belle couleur sanguine, mais des pigments rouges.

Leur chair, délicate et parfumée, semble avoir séjourné dans du vin. Ces pêches sont délicieuses crues. Il faudra les acheter parfaitement mûres et les déguster rapidement car elles se conservent relativement mal.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

Ja6 187 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

Voir son site