Pissenlits sautés aux anchois

Laver et essorer les légumes verts et les couper en rubans coupées coupées transversalement en rubans d’1 cm de large environ.

Chauffer une large sauteuse à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Verser l’huile d’olive, les anchois et l’ail et cuire, environ 30 secondes, jusqu’à ce que l’ail soit légèrement doré.

Ajouter les légumes verts et cuire environ 5 minutes, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Assaisonner de sel et de poivre. Presser le jus de citron et servir.