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Pois cassé vert : que faire avec ?
Description
Issus d’une variété de petits pois ronds, les pois cassés sont très riches en vitamines et possèdent des atouts nutritionnels précieux. Ils se préparent en soupe ou en purée, servis avec du lard, mais aussi en dhal.
Aussi appelés « pois secs ». Issu de la même plante que celle qui produit le « petit pois ».

Cuisson des pois cassés
Purée de pois cassés au cumin (tamarakt)
Purée de pois cassés
Galette de petit épeautre et pois cassés
Velouté de pois cassés
Bricks de pois cassés à l’indienne
Salade fraîche de pois cassés
Tricouches de carottes, pois cassés et pois (...)
Salade généreuse aux pois cassés
London Particular (soupe londonienne aux pois (...)
Dal de pois cassés au quinoa
Pois cassés à l’amarante, noix et piment
Dahl de pois cassés
Purée de pois cassés au lard
Bouilli de bœuf salé avec pouding aux pois et (...)
Soupe azérie aux coings, agneau et châtaignes
Gâteau de pois à la cannelle
Velouté de christophine, pois cassés et (...)
Tartine de pois-camole au citron vert
Purée de pois cassés à l’ancienne
Velouté de pois cassés aux fanes de légumes
Moelleux sucré de pois cassés




