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Pois cassé vert : que faire avec ?
Description
Issus d’une variété de petits pois ronds, les pois cassés sont très riches en vitamines et possèdent des atouts nutritionnels précieux. Ils se préparent en soupe ou en purée, servis avec du lard, mais aussi en dhal.
Aussi appelés « pois secs ». Issu de la même plante que celle qui produit le « petit pois ».
Cuisson des pois cassés
