Pois chiche : que faire avec ?

Description

En de nombreux endroits du monde, le pois chiche un ingrédient essentiel de la cuisine végétarienne pour sa richesse en protéines, en fibres et en fer. Élément principal du houmous et des falafels, il se déguste aussi bien en tajine, ragoût, couscous qu’en salades.

Riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol, le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.

Apport : contre l’anémie

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