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Pois chiche : que faire avec ?
Description
En de nombreux endroits du monde, le pois chiche un ingrédient essentiel de la cuisine végétarienne pour sa richesse en protéines, en fibres et en fer. Élément principal du houmous et des falafels, il se déguste aussi bien en tajine, ragoût, couscous qu’en salades.
Riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux, tout en étant pauvre en matières grasses et sans cholestérol, le pois chiche contient des fibres et de l’amidon résistant, bénéfiques pour la santé intestinale.
Apport : contre l’anémie…
T’bikha à la courge
Harira
Salade Balela
Houmous
Couscous aux légumes d’hiver
Curry de butternut, navet et pois chiches
Curry orange de pois chiches
Tian de polenta et pois chiches, sauce (...)
Ragoût de pois chiches et courge
Houmous avec viande
Curry d’Imbolc
Pâté de pois chiches
Hempous (houmous au chanvre)
Poichichade
Pois chiches aux poivrons mitonnés
Soupe de morue aux pois chiches (potaje de (...)
Muffins pois chiche et fleur d’oranger
Galettes de pois chiches
Buddha bowl d’été
Houmous aux poivrons rôtis
Salade de pommes et pois chiches
Lablabi
Tricouches de carottes, pois cassés et pois (...)
Soupe grecque citronnée de pois chiches
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
