Poissons fumés

Description

Poissons séchés à la fumée afin de faciliter leur conservation. Le fumage confère des saveurs uniques aux poissons qui peuvent se déguster tels quels, sur du pain ou accompagné de pommes de terre.

Ingrédients

Saumon fumé

Saumon fumé

Filet de saumon, salé, puis fumé à chaud ou à froid. Incontournable des tables de fêtes, le saumon fumé apporte acides gras, vitamine D et oligoéléments.

Que faire avec ?

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Haddock

Haddock

Poisson salé églefin et fumé à la couleur d’or. Il doit tremper une heure dans du lait pour le dessaler avant de le consommer : en salade, carpaccio, avec des pommes de terre ou encore dans une choucroute de la mer.

Que faire avec ?

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Hareng fumé

Hareng fumé

Séché à la fumée et salé, le hareng saur a une saveur forte. S’apprécie en salade ou simplement avec des pommes de terre.

Que faire avec ?

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Recettes (46)