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Poissons fumés
Description
Poissons séchés à la fumée afin de faciliter leur conservation. Le fumage confère des saveurs uniques aux poissons qui peuvent se déguster tels quels, sur du pain ou accompagné de pommes de terre.
Ingrédients
 Saumon fumé |
Saumon fuméFilet de saumon, salé, puis fumé à chaud ou à froid. Incontournable des tables de fêtes, le saumon fumé apporte acides gras, vitamine D et oligoéléments.
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Que faire avec ? |
 Haddock |
HaddockPoisson salé églefin et fumé à la couleur d’or. Il doit tremper une heure dans du lait pour le dessaler avant de le consommer : en salade, carpaccio, avec des pommes de terre ou encore dans une choucroute de la mer.
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Que faire avec ? |
 Hareng fumé |
Hareng fuméSéché à la fumée et salé, le hareng saur a une saveur forte. S’apprécie en salade ou simplement avec des pommes de terre.
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Que faire avec ? |
Salade Marco Polo
Purée persillée au hareng fumé
par SNSSP
Quiche au saumon et légumes
Risotto au poireau et saumon fumé
Cocottes saumonées aux poireaux
Salade de lentilles au saumon
Gratins de pommes de terre au saumon
Choucroute de poissons express
Salade gourmande aux asperges
Salade de pommes de terre au saumon à l’aneth
Ravioli épinards, ricotta, saumon
Salade pimentée de hareng fumé
Parmentier de vitelottes au haddock
Fondue de poireaux au saumon fumé
Soufflés au saumon
Riz noir ivoirien
Lentilles béluga au poisson fumé et patate (...)
Salade de lentilles beluga et croûtons au (...)
Haddock à l’écrasée de pommes de terre
Quiche poireau et saumon fumé
Tourte aux harengs fumés et chicons de pleine (...)
Salade de harengs à la cardamine hérissée
Spätzles aux carottes, aux courgettes et au (...)
Chaudrée irlandaise
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
