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Poivrons à la mexicaine par 

Description

Poêlée de légumes pour vos fajitas ou autres plats tex mex.

Préparation : Cuisson : Grill

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Poivrons à la mexicaine based on ratings.
Appétissante photo CC0 bmoreprep

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Ingrédients pour 4 portions

  • 2 à 3 poivrons rouges et verts
  • 2 à 3 oignons jaunes ou rouges
  • 1 gousse d’ail frais
  • 1 à 2 c. à café de mélange d’épices tex-mex en poudre : chili, cumin, coriandre, origan…
  • huile
  • Pour servir
  • 5 brins de coriandre fraîche
  • ½ c. à café de lime (citron vert) pressé

Préparation

  1. Épépiner soigneusement les poivrons. Peler les oignons. Tailler les poivrons en lamelles d’1/2 cm d’épaisseur. Couper les oignons dans le sens de la longueur (du cul à la tête). Émincer l’ail.
  2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle pour y faire revenir les oignons. Réserver.
  3. Ajouter les poivrons. Cuire à feu moyen-vif en remuant pour qu’ils ne brunissent pas. Vos poivrons doivent être saisis et tendres à la fois.
  4. En fin de cuisson, rajoutez les oignons, avec l’ail et les épices. Bien mélanger. Couvrir et prolonger la cuisson à feu très doux pendant 1 à 2 minutes.
  5. Avant de servir, arroser de jus de lime et semer de coriandre.

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Utilisez pour garnir vos fajitas ou pour accompagner vos plats tex mex.

Plus simple (et encore meilleur) : vous pouvez aussi les rôtir au four en mélangeant préalablement tous les ingrédients pour les étaler sur une plaque de cuisson (env. 25 min à 180°C).

Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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