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Poivrons farcis à la saucisse par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
17
Poivrons farcis à la saucisse Rated 5.00 out of 5 based on 17 ratings.
Appétissante photo CC0 RitaE / Pixabay

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 beaux poivrons, jaunes et rouges
  • 400 g de chair à saucisse
  • 350 g de riz cuit
  • 3 gros oignons, pelés et émincés
  • 2 échalotes, pelées et émincées
  • 4 gousses d’ail, pelées et émincées
  • 1 filet d’huile d’olive
  • herbes de Provence
  • sel, poivre

Préparation

Faites cuire la viande dans un filet d’huile d’olive, en l’émiettant à la cuisson. Retirez la viande et faites fondre les oignons dans la poêle pour récupérer les sucs de viande.

Déposez la viande dans un saladier. Ajoutez approximativement le même volume de riz cuit. Ajustez la quantité en fonction de la taille des poivrons. Ajoutez les oignons rissolés, l’échalote, l’ail et les herbes. Salez, poivrez et mélangez.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Lavez les poivrons et essuyez-les. Coupez le haut de façon à former un petit chapeau. S’ils sont longs, fendez-les plutôt en deux dans la longueur. Retirez les graines et les membranes intérieures. Disposez-les dans un plat allant au four. Remplissez généreusement chaque poivron de farce.

Versez un demi verre d’eau au fond du plat. Enfournez pendant 30 min environ, jusqu’à ce que la chair des poivrons soit fondante.

Servez chaud accompagné de riz.

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Pour varier

Vous pouvez les épicer selon les envies : avec du cumin, de la cannelle et du raz el hanout pour une variation orientale ou des épices indiennes (garam massala). Il y a mille et une façons de farcir des poivrons !


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Vos commentaires

  • Le 11 août 2018 à 14:15, par Bernie En réponse à : Poivrons farcis

    Je vous propose une variante végétarienne : je remplace la viande par une courgette râpée. Je fais une sauce tomate dans laquelle j’ajoute la courgette puis le riz non cuit. Je fais cuire environ 10 mn avant de farcir les poivrons.

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