Accueil > Ingrédients > Fruits et légumes > Fruits > Fruits à pépins > Maloideae > Pomme
Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre la constipation, contre le cholestérol, contre la diarrhée…
Ingrédients
 Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
|
Que faire avec ? |
 Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
|
Que faire avec ? |
 Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
|
Que faire avec ? |
 Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
|
Que faire avec ? |
 Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
|
Que faire avec ? |
Flognarde aux pommes
Quatre-quarts caramélisé aux pommes
Chou rouge aux pommes
Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos
Gâteau invisible aux pommes
Gelée de pomme et poire vanillée
Crumble aux pommes et fruits rouges
Salade Waldorf
Boudin blanc aux pommes
Tarte aux pommes à la normande
Porc aux pommes et baies de sorbier
Salade pommes betterave
par Romy
Mille-feuilles de boudin noir aux pommes et au (...)
Tarte Tatin
Boudins de Noël
Tarte aux pommes à la vergeoise
Tartelettes aux pommes et Pélardon
Compote de pommes au lait d’amandes
Chou rouge à la lorraine
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Boisson tonique du matin
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Omelette vallée d’Auge
Tarte aux pommes, pâte levée
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
