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Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre la diarrhée, contre la constipation, contre le cholestérol…
Ingrédients
 Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
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Que faire avec ? |
 Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
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Que faire avec ? |
 Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
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Que faire avec ? |
 Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
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Que faire avec ? |
 Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
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Que faire avec ? |
Chou rouge à la lorraine
Compote de pommes au curry
Lapin au cidre et aux pommes
Confit d’endives aux pommes
Pommes de terre au camembert et aux pommes
Porc aux pommes et baies de sorbier
Courge poivrée rôtie aux pommes
Chou rouge aux pommes
Ma pomme tombée dans les choux
Canard à l’auvergnate
Rôti de canard aux deux pommes
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
