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Pomme
Description
Une pomme chaque matin éloigne le médecin ! Très riche en antioxydants qui protègent des maladies cardiovasculaires et de certains cancers, la pomme contient aussi beaucoup de fibres, régulatrices du transit intestinal. Consommée avec sa peau, elle fait diminuer le cholestérol. À condition qu’elle soit bio, sinon, il vaut mieux éviter de la croquer, car elle est gorgée de pesticides.
Aussi appelée « pomme en l’air » par opposition aux « pommes de terre ».
Apports : contre la constipation, contre la diarrhée, contre le cholestérol…
Ingrédients
 Pomme à croquer |
Pomme à croquerLes pommes « à couteau » ou « à croquer » se dégustent volontiers crues, pour clore un repas en toute légèreté, mais aussi en salades de fruits, ou dans les salades composées salées. Leur chair est souvent croquante et juteuse, parfumée, plus ou moins sucrée et acidulée selon les variétés.
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Que faire avec ? |
 Pomme verte |
Pomme verteLa pomme verte est le nom donné à une variété de pommes, la Granny Smith, qui conserve sa couleur verte à pleine maturité. Sa chair est juteuse, acidulée, ferme et croquante.
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Que faire avec ? |
 Pomme à cuire |
Pomme à cuireLa chair de ces pommes-là devient fondante après cuisson : elles se prêtent particulièrement bien aux compotes, aux sorbets mais aussi aux tartes tatin.
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Que faire avec ? |
 Pomme à jus |
Pomme à jusPlus les pommes sont juteuses et craquantes, meilleur sera le jus.
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Que faire avec ? |
 Cidre |
CidreBoisson obtenue par la fermentation alcoolique du jus de pomme. Fruité, acidulé, pétillant et faiblement alcoolisé, fin et parfumé en bouche, le cidre est utilisé pour arroser viandes blanches, poissons et crustacés. Au même titre que les pommes qui le compose, le cidre se marie parfaitement dans des recettes salées comme sucrées, aussi authentiques que savoureuses.
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Que faire avec ? |
Flognarde aux pommes
Crumble aux pommes et fruits rouges
Cake à la sucrine du Berry et à la pomme
Quatre-quarts caramélisé aux pommes
Gâteau invisible aux pommes
Tarte aux pommes à la normande
Tresse aux pommes et aux noix
Tarte Tatin
Tarte aux pommes à la vergeoise
Compote de pommes au lait d’amandes
Cocktail à l’hydromel de Beltane (Wicker Man (...)
Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos
Muffins aux pommes sans sucre ni œuf
Omelette vallée d’Auge
Tarte aux pommes, pâte levée
Mini tartes aux pommes en forme de roses
American apple pie
Gâteau aux pommes entières
Charlotte russe aux pommes (Sharlotka)
Pomme trempée dans le miel
Buttercup aux pommes et pacanes
Mini tartes à la compotée de pommes et amandes
Mini cakes pommes noix cannelle
Faloudeh à la pomme
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
