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PdT à chair farineuse : que faire avec ?
Description
Les pommes de terre à chair farineuse se délitent à la cuisson ; leur grain est grossier et leur chair est assez sèche. Elles sont donc parfaites en purée, potage, au four ou en frites.
Variétés : Agria, Bintje, Caesar, Manon, Marabel, Turbo, Victoria, Vitelotte…

Tourte de pommes de terre au Reblochon
Hachis Parmentier
Croquettes de pommes de terre de ma grand-mère
Galette de pomme de terre
Galette de pomme de terre au chèvre
Gratin à l’aubergine
Parmentier de canard aux navets
Parmentier au potimarron
Rösti (galette de pomme de terre)
Purée aux épinards
Soupe à l’ancienne
Stoemp au chou vert
Colcannon
Purée au potimarron
Caldo verde (bouillon vert)
Mâtouille
Purée aux trois racines
Soupe poireaux pomme de terre
Maâkouda
Clapshot, purée au navet
Kouign patatez
Parmentier savoyard
Purée persillée au hareng fumé
Pommes de terre fourrées au panais




