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Pommes de terre « plume ta part » par 

Description

Accompagnement express pour repas nourrissant et nature, sans prise de tête : chacun chacune plume sa part.

Préparation : Cuisson : Vapeur Facile !

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
19
Pommes de terre « plume ta part » Rated 4.79 out of 5 based on 19 ratings.
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Ingrédients

  • 100 à 150 g de pommes de terre par personne

Préparation

  1. Mettre 1 litre d’eau à chauffer dans votre cuit-vapeur ou dans une grande casserole.
  2. Sélectionner des pommes de terre pas trop grosses et toutes de même taille. Les laver en les brossant pour retirer la terre mais sans les éplucher.
  3. Les placer dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante, et compter environ 30 minutes de cuisson. Pour savoir si les pommes de terre sont cuites, planter un petit couteau dans l’une, et soulever : si la pomme de terre retombe, c’est qu’elle est cuite. Arrêter la cuisson.
  4. Servir chaud. Chaque convive épluchera sa part.

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L’autre usage de la pomme de terre, par ailleurs spécialité de mon pays de Caux, se disait « à la plume ta part ». Pendant toute mon enfance, j’ai entendu « plumtapar ». Il s’agit en fait de pommes de terre cuites telles qu’elles, et qu’on appelle maintenant « en robe des champs », et que chacun prend et épluche par lui-même.
Maigrir, la transformation de soi, Dr Annie Lacuisse-Chabot.

Ces pommes de terre natures accompagnent idéalement une raclette et sa cochonnaille ou des filets de harengs fumés, mais nous préférerons les servir avec un assortiment de sauces épatantes : Crème à l’aneth, Sauce ciboulette, Beurre de sardines, etc.

Apport

Une cuisson vapeur, avec la peau, permet de préserver et donc de bénéficier au maximum des atouts nutritionnels de la pomme de terre : protéines, fibres, minéraux, dont fer et magnésium.

Pour varier

Essayez avec ces variétés : Belle de Fontenay, Charlotte, Mona-Lisa, Vitelotte...


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Vos commentaires

  • Le 1er avril 2009 à 14:56, par EmLew En réponse à : Pommes de terre « plume ta part »

    Je fais ça régulièrement à la vapeur ; Les pommes de terre gardent davantage leur goût.

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