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Potage de beurrine par 

Description

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétarien
Sans viande Sans œuf
Potage de beurrine based on ratings.
Appétissante photo CC by-nc-sa Choo Yut Shing

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Ingrédients pour 5 ou 6 personnes

  • 250 g de pulpe de beurrine
  • 150 g de céleri-rave
  • 150 g de tomate pelée et épépinée
  • 12 brins de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 dl d’eau

Préparation

  1. Nettoyez la courge (il n’est pas indispensable de la peler). Coupez en quatre et retirez les pépins.
  2. Faites cuire les morceaux de la beurrine avec le céleri, la tomate, I‘ail émincé, les brins de coriandre, I’huile et un peu de sel dans une cocotte avec l’eau. Temps de cuisson : 25 min.
  3. Mixez le tout et servez chaud.

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Pour varier

Cette soupe est également très bonne froide additionnée d’un jus de citron et de feuilles de coriandre.

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