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Potage de légumes amoureux

Description

Recevoir un bouquet de violettes à la Saint Valentin déclare un amour jusqu’alors caché.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Potage de légumes amoureux based on ratings.
Appétissante photo Domaine public Édouard Manet

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Ingrédients

  • des légumes de saison : pissenlits, poireaux, céleri, ail, oignon, pommes de terre, carottes…
  • de l’eau
  • un bouquet de violettes

Préparation

  1. Lavez et coupez les légumes. Plongez-les dans une casserole remplie d’eau frissonnante. Laissez cuire jusqu’à l’obtention d’un bouillon odoriférant.
  2. En fin de cuisson, jetez dans la marmite le bouquet de violettes constitué de jeunes feuilles et de fleurs ficelées. Laissez encore mijoter quelques minutes puis réservez le bouquet pour mieux mixer le bouillon.

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Apport

Mucilagineuses, les feuilles de violette donnent de la consistance à une soupe ou un bouillon clair. Dans le langage des fleurs, la violette est associée à la modestie, la timidité et la pudeur. Offrir un bouquet de violettes à quelqu’un signifie : « je t’aime en secret ».


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