Potimarron : que faire avec ?

Description

Variété de potiron, au goût plus fin, dont la couleur va du orange rougeâtre au vert foncé. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de « courge châtaigne » : il a le goût de la châtaigne et les bienfaits de la carotte. Le potimarron est très riche en vitamines, en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène. Sa peau est comestible.

À ne pas confondre avec le potiron, moins goûtu. Pour vivre centenaire, il est recommandé de toujours avoir un potimarron dans sa réserve. Il paraît qu’on le surnomme le « légume magique » à cause de sa richesse en vitamines et oligo-éléments.

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