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Poule au riz

Description

Poule au pot accompagnée d’un savoureux riz cuit dans le bouillon.

Préparation : Cuisson : Bouilli

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
Poule au riz based on ratings.
Appétissante photo la popotte a lolo

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 poule prête à cuire
  • 250 g riz blanc
  • 100 g champignons de Paris (facultatif)
  • 1 carotte
  • 1 navet
  • 1 poireau
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • 30 g beurre
  • sel, poivre

Préparation

Épluchez et lavez la carotte, le navet et le poireau. Cuire la poule au pot : placez la poule dans un faitout, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Écumez puis ajoutez les légumes, la branche de céleri, le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle dans le faitout. Laissez cuire 1h30 tout doucement.

Une demi-heure avant la fin de la cuisson, nettoyez et émincez les champignons. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse pour y faire suer les champignons. Ajoutez le riz, mélangez bien puis versez environ 50 cl de bouillon de cuisson de la poule. Couvrez et laissez mijoter 20 min jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Salez et poivrez.

Disposez le riz dans un plat creux, avec la poule. Décorer avec les carottes en rondelles. Servez bien chaud.

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Ainsi cuit dans le bouillon de cuisson de la poule, le riz en prend tout le parfum et sera délicieux.

Pour varier

Servez avec des légumes cuits avec la poule, à la manière d’un pot au feu. Nappez avec une sauce blanche à la crème ou sauce suprême, pour en faire une poule au blanc.


Recette du domaine public partagée ici en . Cette recette nous appartient à tous et toutes. Vous pouvez donc la copier, modifier, distribuer et reproduire en toute liberté. D’après la véritable recette de la poule au riz de Béatrice Vigot Lagandré.

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