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Poulet à la moutarde et rösti par 

Description

Préparation : Cuisson : Sauté

Non végétarien !
Sans œuf
2
Poulet à la moutarde et rösti Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
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Ingrédients pour 2 portions

  • 2 filets de poulet
  • ½ échalote
  • ½ pot (20 cl) de crème fraîche épaisse
  • 1 c. à soupe de moutarde forte
  • 10 g de beurre
  • ½ c. à soupe d’huile végétale
  • Pour le rösti
  • ½ kg de pomme de terre crues
  • ½ c. à soupe de sel
  • 1 c. à soupe de matière grasse
  • sel

Préparation

  1. Éplucher les pommes de terre et les râper finement avec la râpe à rösti.
  2. Faire chauffer la matière grasse dans la poêle. Ajouter les pommes de terre, les saler et les retourner plusieurs fois pour bien les mélanger avec la matière grasse.
  3. Les couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 20 à 30 min en les retournant de temps en temps. Puis finir de les cuire sur feu plus fort pendant 20 min encore et tasser pour former une galette en fin de cuisson.
  4. Dans une sauteuse, mettre le beurre et l’huile, ajouter l’échalote, puis faire revenir 5 min les filets de poulet coupés en dés.
  5. Pendant ce temps la mélanger la moutarde et la crème fraîche.
  6. Lorsque le poulet est doré ajouter le mélange et laisser cuire 15 min à feu doux.

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