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Poulet korma

Description

Curry de poulet indien épicé aux amandes et à la crème fraîche.

Préparation : Mijoté

Non végétarien !
Sans œuf Sans gluten
1
Poulet korma Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC0 pexels

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Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 1 gros oignon
  • 2 cc de purée de tomates
  • 1 cc de poudre de coriandre
  • 200 ml de crème fraîche
  • sel
  • poivre noir moulu
  • ½ cc de poudre de curcuma
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 4 gousses de cardamome verte
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g d’amandes pilées
  • ½ cc de poudre de cumin
  • 75 g amandes en poudre
  • ¼ cc de poudre de piment
  • 4 clous de girofle
  • 2 cs d’huile végétale
  • 250 ml de bouillon de poulet

Préparation

Couper le poulet en morceaux. Hacher l’oignon. Râper le gingembre. Écraser la cardamome et l’ail. Faire griller les amandes pilées.

Faire revenir l’oignon, les clous de girofle et la cardamome dans une poêle jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir.

Ajouter l’ail, le poulet et le gingembre, mélanger et faire sauter pendant 4 min. Ajoutez toutes les épices restantes. Bien remuer pour leur permettre d’imprégner le poulet de leurs saveurs.

Ajouter la poudre d’amandes, la purée de tomates, le bouillon et la crème et laisser cuire jusqu’à réduction pour obtenir une crème épaisse.

Ajouter sur le dessus une couche d’amandes grillées.

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Le poulet korma est un plat indien très populaire, que l’on trouve fréquemment dans les restaurants indiens.


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