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Poulet rôti aux légumes racines par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Four

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Poulet rôti aux légumes racines based on ratings.
Appétissante photo AMAP Caudéran

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Ingrédients pour un poulet

  • 4 gros poireaux, coupés dans le sens de la longueur
  • 1 gros rutabaga (ou 3 petits), pelés et coupés en morceaux
  • 2 navets, pelés et coupés en morceaux de même taille que le rutabaga
  • 4 carottes, pelées et divisés en deux
  • 1 oignon blanc coupé en quatre
  • 16 petites pommes de terre à peau rouge
  • 3 gousses d’ail
  • 3 branches de thym
  • 4 c. soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

Mélanger tous les légumes avec l’ail, 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive, 3 petites branches de thym, sel, poivre. Faire un lit dans un plat à rôtir.

Préparation du poulet : frotter l’intérieur du poulet avec gros sel, poivre, l’ail écrasées et le thym. Frotter le poulet avec de l’huile d’olive, saler, poivrer. Faire un nid dans les légumes pour y poser le poulet.

Dans le four préchauffé à 250°C, cuire 25 minutes.
Réduire ensuite à 200°C et cuire encore 45 minutes.

Transférer poulet sur une planche à découper et laisser reposer 20 minutes. Juste avant de servir, réchauffer les légumes dans le jus du cuisson. Découper le poulet en morceaux et le déposer sur les légumes.

Recette partagée sous licence CC by-sa par AMAP Caudéran en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions. Recette tirée de Ad Hoc at Home", de, Thomas Keller, propriétaire et chef de restaurants Ad hoc aka The French laundry (Napa Valley). Source : http://amapcauderan.eklablog.fr/rec...

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