Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Poulpe mariné d’Icaria par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Bouilli

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Poulpe mariné d’Icaria based on ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

Partagez cette recette

Ingrédients pour 6 convives

  • 1 kg de poulpe
  • 10 cl de vinaigre de vin rouge
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de poivrons verts
  • 2 gousses d’ail
  • 10 g d’origan séché
  • 10 g de plumets de fenouil
  • 50 g de câpres
  • 25 cl d’huile d’olive
  • sel

Préparation

Rincer le poulpe. Le plonger dans une casserole remplie d’eau salée. Ajouter 5 cl de vinaigre.

Porter à ébullition. Cuire 30 min, en ajoutant de l’eau si nécessaire en cours de cuisson.

Puis égoutter et détailler le poulpe en grosses lamelles.

Ouvrir les poivrons, les épépiner, éliminer les côtes blanches et découper la chair en fine julienne.

Dans une terrine, mélanger les morceaux de poulpe, la julienne de poivrons et les câpres.

Ajouter les autres aromates 1 gousse d’ail hachée, l’origan séché et le fenouil ciselé.

Mélanger.

Préparer la vinaigrette à l’ail : fouetter dans un bol l’huile d’olive, 5 cl de vinaigre, 1 gousse d’ail hachée et 1 pincée de sel.

Arroser le poulpe aux poivrons avec la vinaigrette à l’ail.

Mélanger bien.

Laisser mariner 30 min puis déguster bien frais.

<:info_post_scriptum:>

Située à l’est de la mer Égée et à proximité des côtes turques, l’île d’Icaria présente encore des paysages sauvages, des sources thermales, une mer préservée et des vestiges dont certains remontent au Néolithique.
D’avril à octobre, toutes sortes de mollusques abondent dans les eaux avoisinantes.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom

Recette partagée par :

Ja6 187 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

Voir son site