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Pourpier : que faire avec ?
Description
Consommé jeune, il est très savoureux, avec une consistance moelleuse et un goût légèrement acidulé un peu piquant. Les feuilles plus grosses deviennent dures et prennent un goût fort. Cette plante riche en antioxydants est un des éléments de base de l’alimentation crétoise.
Le pourpier d’été est une petite plante grasse, tandis que le pourpier d’hiver a de fines et longues tiges (d’où son autre nom : « pied de poulet ») et des feuilles aussi fines.
Apport : contre l’anémie…
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= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
