Pousses d’épinard : que faire avec ?

Aliment santé par excellence, les jeunes pousses d’épinards, belles petites feuilles d’un vert profond, tendres et gourmandes, sont délicieuses crues, en salade ou dans les sandwichs. Riche en fibres, en potassium, calcium et magnésium, elles améliorent le transit.