Accueil > Ingrédients > Viandes, poissons, œufs > Viandes végétales > Protéines de soja
Protéines de soja : que faire avec ?
Description
Issues de farine de soja déshuilée les protéines de soja texturées sont particulièrement riches en protéines mais peu calorique et sans cholestérol. Une fois réhydratées, leur consistance rappelle celle de la viande. Leur goût neutre permet de les utiliser agréablement en remplacement de la viande hachée dans n’importe quelle recette. Elles font pleinement illusion dans les plats en sauce : bolognaise, chili…
Longue conservation sous leur forme sèche, très bon marché, les protéines de soja texturées (souvent abrégées « PST ») sont très prisées dans les alimentations sans viande. Elles existent sous différentes formes et leur texture varie aussi selon les marques.
Apport : contre le cholestérol…
Potée vegan de chou
Sauce bolognaise végétale au soja
Courge spaghetti gratinée à la ratatouille
Mafé vegan
Spaghettis ratatouille végétariens
Daube de soja
Boulettes à la courgette, parfumées au citron
Bolognaise végétale de chou blanc
Poivrons farcis végétariens
Émincé Stroganoff vegan
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
