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Punch à la lavande

Description

Dégustez ce punch lacté, infusé à la lavande, pour fêter le retour de la lumière.

Préparation : Cuisson : Attente :

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
1
Punch à la lavande Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Lavender Faery Wine for Imbolc Batty in the Graveyard

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Ingrédients pour 6 tasses

  • 2 tasses de thé à la lavande infusé fort [*]
  • 2 tasses de bon lait entier (le meilleur que vous puissiez trouver : frais, nourri à l’herbe, biologique, etc.)
  • 2 tasses de bonne crème épaisse
  • 4 c. à café de miel de lavande
  • ½ gousse de vanille
    ou ¼ c. à café d’extrait de vanille
  • cognac (facultatif)
  • bourgeons de lavande (facultatif)

Préparation

  1. Préparez un thé fort à la lavande dans 2 tasses d’eau chaude. Laissez infuser quelques heures voire toute la nuit, pour corser l’arôme.
  2. Chauffez lentement une ½ tasse de lait à feu doux avec le miel et la ½ gousse de vanille fendue et grattée. Remuer pour dissoudre le miel et écraser les grains de vanille. Laissez refroidir.
  3. Entre-temps, mélangez la crème avec le reste de lait dans un pichet ou un grand bol à punch.
  4. Ajoutez les 2 tasses de thé et le lait sucré. Mélangez et goûtez pour ajuster.
  5. Ajoutez du brandy si vous le souhaitez.
  6. Pour décorer, saupoudrez de bourgeons de lavande ou râpez un peu de muscade sur le dessus.

Servir très froid ou sur glace.

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Début février, la fête d’Imbolc célèbre le « nouveau lait » : les brebis gestantes recommencent à allaiter et fournissent le premier lait de saison. Symbolisant la pureté, la renaissance et le renouveau, ce premier lait était offert à Brigid en le versant sur la terre, afin de purifier, nourrir et préparer la renaissance des sols. Il était transformé en fromages spéciaux et en boissons lactées présentées pour fêter la fin de l’hiver.

Pour honorer la tradition, versez un peu de lait dans votre jardin pour bénir les prochaines germinations ou laissez une ou deux coupelles pour les fées, avant de déguster ce punch.

Pour varier

Essayez avec d’autres herbes et saveurs : rose et cardamome par exemple.

Notes

[*Utilisez des sachets de thé achetés en magasin ou faites une tisane maison avec de la lavande séchée l’été dernier (ou fraîche en saison). Le thé noir à la lavande convient aussi.

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