Description

Préparation : Cuisson : Vapeur

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans gluten
16
Purée au cresson Rated 5.00 out of 5 based on 16 ratings.
Appétissante photo CC by-nc-nd sharyn morrow

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Ingrédients pour 4

  • 500 g de pommes de terre à purée
  • 1 botte de cresson
  • 20 g de beurre doux
  • 10 cl de crème fleurette
  • sel et poivre du moulin

Préparation

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres, environ 20 min.

Préparer le cresson en coupant les quelques racines restantes à l’extrémité de la tige et en éliminant les feuilles fanées. Les faire tremper dans une eau vinaigrée pour éliminer les éventuels parasites. Égoutter. Mixer avec la crème. Saler et poivrer.

Écraser les pommes de terre en purée. Ajouter la crème au cresson dans la purée de pommes de terre et bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement et réchauffer au besoin.


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